Výroba mezistěn - 2. díl
Domácí výroba mezistěn z vlastního vosku.
Doma je možné mezistěny lisovat na válcích nebo odlévat na deskových lisech. Pokud se budeme snažit o nějaké srovnání, tak se domnívám, že pro válcování je oproti odlévání náročnější příprava. Musí se odlít voskové desky, ze kterých se po nahřátí na hladkých kalibrovacích válcích vyválcují hladké pásy a ty se ještě dřív než vychladnou, projedou válci gravírovanými. Pokud hladké pásy vychladnou, musí se znovu ohřát. Odlévání desek a válcování hladkých pásů při přímém odlévání mezistěn odpadá. Potom ovšem je výroba válcováním podstatně rychlejší a mezistěny jsou pružnější a všechny stejně silné. Troufnu si však tvrdit, že spotřeba času na oba způsoby výroby je srovnatelná.
Dostupné válce i lisy na odlévání, inzerované na internetu se mi zdály drahé, a tak jsem si vyrobil vlastní.
Lis je chlazený vodou, negativní reliéf mezistěny je odlit z vakuovaného silikonového kaučuku, odolného teplotám od - 50 do + 180°C s atestem pro přímý styk s potravinami a pokrmy.
Před vlastním odlévání je potřeba vosk desinfikovat, abychom odstranili spory nosemy a moru. Vosk zahřívám na 117 °C a teplotu udržuji po 1 hodinu.
Tak si desinfikuji všechen vosk předem a před vlastním odléváním rozdělím na menší kusy.
Poté je třeba vosk rozehřát na 75 – 85 °C. Je-li vosk chladnější, jsou mezistěny moc silné, je-li moc teplý, mezistěny jsou tenké a místy bez reliéfu.
Před nalitím vosku na lis je potřeba silikonové plochy separovat, aby se desky neslepily. Včelí vosk slepí cokoliv. Používám 1% roztok jaru. (Dalo by se namítat že, je pro včely nežádoucí, ale spotřeboval jsem 0,6 l separátoru na 9 kg vosku, z něhož jsem odlil 90 kusů mezistěn o rozměru 440 X 260 mm, což je oboustranně asi 20 m2, takže kontaminace jarem je myslím zanedbatelná.)
Po nanesení separátoru, nalejeme v souvislé vrstvě vosk.
Vrchní desku pomalu zavřeme a chvíli přidržíme.
Oškrábneme vyteklý vosk na přední hraně lisu.
Asi po 1 minutě můžeme lis otevřít. Doba vychladnutí závisí na tom, jak regulujeme průtok chladící vody.
Vyjmeme výlisek.
A ořízneme na požadovaný rozměr.
Po dobré přípravě a získání náležité praxe je možné zhruba každé 2 minuty vyrobit podle velikosti, 1 nebo 2 mezistěny.
Zde je 9 kg pěkně žlutých a voňavých mezistěn vyrobených za jedno úspěšné odpoledne.
Na závěr video bez střihu pro představu, jak probíhá odlévání mezistěn v reálném čase.
Autor: Milan Štěpán e-mail: stepan-mi@seznam.cz
webové stránky autora: http://lisynamezisteny.webnode.cz
